Mad fra oven

Dette indlæg af Henning Thomsen blev publiceret første gang på bloggen byensojne.com

I Thorntons Budgens supermarked i Nord London kommer grøntsagerne fra oven. De bliver nemlig dyrket på forretningens tag. Men det er heller ikke et helt almindeligt supermarked. En helt integreret del af forretningens strategi er, at udvikle både en social profil og en bæredygtighedsprofil. For det og andre initiativer har forretningen modtaget adskillige priser, senest ’Green Business of the Year 2010’ og ’London Business Award 2010’. ’Food from the Sky’ er et af de mange initiativer Thorntons Budgens er gået med i.

Her er visionen, at ’dyrke liv, fødevarer og fællesskab’ hvor der ellers kun findes beton og asfalt. Det konkrete projekt finder sted på supermarkedets tag, der i løbet af 5 måneder er blevet forvandlet fra et helt almindeligt, fladt, asfaltbeklædt tag, til en frodig have fyldt med grøntsager, bær, krydderurter, og meget mere. Afgrøderne dyrkes i fællesskab med frivillige fra området og sælges i supermarkedet nedenunder. Alle afgrøder er økologisk dyrkede og man bruger det organiske affald fra supermarkedet til at lave kompost med, der så anvendes i haven på taget.

Projektet er et non-for-profit projekt. Indtægterne fra salget af afgrøderne går direkte tilbage i projektet hvis væsentlige målsætning er, at inspirere og lære andre om, hvordan det kan lade sig gøre at dyrke frugt og grøntsager på økologisk vis i byen. Den anden målsætning er social og handler om, hvordan et projekt som dette kan være med til at skabe et nyt fællesskab, der kan bidrage med læring til skoler og lokalsamfund om sammenhængen mellem fødevarer og byer. Læs mere om projektet: Thorntons Budgens og Food from the Sky og artikel i The Guardian. Se flere billeder af projektet her.